- マカロン図鑑
- 淡く色とりどりのマカロンを見ると思わず楽しくなってしまいますよね。ブームも一段落しすっかりお菓子屋さんの定番のラインナップになったマカロン。そのお店ごとの香りと味わいの組み合わせが楽しめるので、大好きです。
- そんなマカロンをいろいろ集めてみました。アーモンド粉を焼き上げて、間にプラリネやジャムをはさんだおなじみのマカロンは「マカロンパリジャン」といわれる種類のも。このスタイルのマカロンを作ったのがパリの「ラデュレ」。食べ比べてみる、なるほど流石。ラデュレのマカロンは、食感、香り、味すべてにおいてバランスが完璧！そしてそして、その老舗ラデュレの再建の立役者天才パティシエ「ピエールエルメ」のマカロンは、ラデュレよりさらに個性的で独創的。やや香りが強いかなぁなんて思いつつも、その思いもつかない香りの組み合わせは、流石天才ですね。日本のお菓子屋さんのマカロンもおいしかったのですが、一番の感動は「銀座和光」。なによりその大きさもさることながら、薄い板チョコがはいっていて、サクッ、モチッ、パリッと生地とプラリネ、板チョコの順番に楽しめる食感が最高でした。
- たくさん食べたいけれど、２〜３個食べるとお腹いっぱいになってしまうのが残念。季節ごとの楽しい香りを少しずつ楽しむとしましょう！
